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8 avril 2012 7 08 /04 /avril /2012 09:00

 

 (1) car il y en aura peut-être d'autres.

 

 Voici un simple copié-collé de mes notes persos, pour des infos relevées vite-fait sur le net. Si une plante vous intéresse, je vous conseille de mieux vous renseigner, car il ne faut pas rigoler avec la toxicité de certaines.

 

En bon verseau non conformiste, je viens de planter de la "framboise" de l'Arctique (!!!) une jolie plante basse qui a poussé très vite et fleurit déjà. Le fruit est parait-il délicieux. 

 

Quelques végétaux plantés dans mon jardin, ou des curiosités, car la liste de tous les comestibles serait trop longue !   N'oubliez pas l'utile lacto-fermentation pour conserver, en les vitaminant, pas mal de plantes.

 

Des légumes anciens ou peu connus, comme ceux à bulbes ou rizhomes: la très nourrissante et vitaminée "patate douce", en réalité une ipomée, la poire de terre ou yacon, l'igname, topinambours et hélianthis, ocas du pérou. Une pratique "courge à huile" aux délicieuses graines sans enveloppes, aronia, caprier, genévrier, tétragone (en salades), amaranthe, arroche, sorgho, maïs pop-corn etc .

 

 

Cette liste trouvée sur le net, sous réserve, donc, de vérification, car dans une autre liste je trouve la misère qui pourtant serait toxique :

 

            VIVACES

 

intérêt

 

BISANNUELLES

 

intérêt

 

                       

achillée 

fleurs et feuilles

 

pâquerette

 

fleurs; feuilles

 

fuchsias

 

fleurs et feuilles

 

pensées

 

fleurs

 

monarde

 

fleurs et feuilles

 

violettes

 

fleurs et feuilles

 

  sedum

 

 

tiges, feuilles et jeunes fleurs

 

pavot

 

pétales, graines

 

 

 

valériane 

fleurs et feuilles

 

monnaie du pape

 

boutons floraux et jeunes feuilles, fleurs

 

 

 

hémérocalle 

jeunes pousses, boutons et fleurs

 

 

 

rose trémière 

feuilles, fleurs et boutons

 

 

 

  

Banane: la peau est comestible (vu à la télé, des biscuits avec  peau mixée, oeufs ...)

 

Bardane : pétioles («tiges» de la feuille) épluchés, crus ou cuits. Racines: à vérifier.

 

Bouleau : voir ses nombreuses utilisations sur Wikipédia 

         

Camassia : bulbes autrefois consommés par les indiens.

 

Canna edulies: on peut faire des pâtes avec son amidon !

 

Cardamines sauvages ou achetées, au délicieux goût de cresson

 

Chataîgne: pour la conserver, la tremper pendant 1 h dans de l'eau à 50°, puis de la mettre à sécher sur une claie en couches minces.

 

Coquelicots et capucines: fleurs mais aussi les boutons au vinaigre. 

 

Dahlias : bulbe, pétales  

 

Feuilles de figuier :  ? ... Je sais qu'on peut en entourer les fromages, mais aussi cuire viandes, volailles et poissons enroulés dedans, en papillote, ou posés dessus (délicieux fumet, et pratique pour ne pas salir la casserole, la passoire ou la poêle).



Feuilles de poirier: elles seraient comestibles, à vérifier



Feuilles et bourgeons de ronces, de cassissier : en infusions.

 

Feuilles de vigne .   



Figues de Barbarie ou nopales: les fruits très riches en vitamines, mais aussi les "raquettes" (sans les piquants !), au goût de haricot parait-il ! voir "la cuisine de Toinette" et le site de cuisine mexicaine «mi tiendita«

 

 

Fleurs sur vos salades:  d' anchuses, capucines, choux, ciboulette,oeillets d'inde, pâquerettes, romarin, soucis, violettes etc



Jacinthe : fleurs (attention pas les jonquilles !)



Lis : fleurs ou bouton, bulbe.

 

Muscari : bulbe   



Orange: épluchez le zeste du fruit encore vert , faites-le sécher à plat ou suspendu. En automne, faites sécher les feuilles à l'ombre et au sec, elles s'enroulent facilement.

 

Sarriette : délicieuse sur fromage de chèvre

 

 Sésame: graines, jeunes pousses et feuilles cuites 

 

 

 Pas le temps de continuer, je mettrai la suite (ici en vrac) mieux présentée plus tard, dans ce même article

 

Feuilles de yacon (poire de terre) en infusion, et tubercules

 

Fruits de cornouiller (cornus alba aux branches rouges)

 

Griffes de sorcière (plante grasse à fleurs violettes): fruit.

 

Feuilles de câprier en salade

 

Mahonia aquifoliacée

 

La caigua

 

Yucca, occulos.

 

Ache des montagnes (celeri perpétuel, « Maggy ») : graines comestibles. La tige peut être confite comme celle de l’angélique.

 

Asclepias rubereuses : jeunes pousses et racines. Attention suc irritant pour la peau.

 

Aralia cordata : jeunes pousses en asperges

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Published by Ass.renseignements-genereux - dans Le jardin de Violette
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